Хазанов хоровац или говяжий шашлык в кастрюле

Говяжью вырезку очистить от пленок, промыть и нарезать средними кусками.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень петрушки мелко нарубить.
Разделить гранат на зерна, протереть половину зерен через сито для получения сока.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить нарезанную говядину и обжаривать несколько минут на сильном огне.
Затем убавить огонь и дать мясу потушиться около получаса.
Когда мясо будет практически готовым, положить нарезанный полукольцами лук и обжаривать вместе несколько минут, не забывая помешивать.
Затем влить в кастрюлю гранатовый сок, посолить и поперчить по вкусу, добавить приправу и тушить на медленном огне около четверти часа под закрытой крышкой.
В конце приготовления положить к мясу оставшиеся зерна граната, добавить измельченную зелень петрушки и хорошо перемешать.
Разложить мясо по тарелкам и подавать к столу.