Нежный цыпленок под соусом наршараб

Тушку цыпленка хорошо очистить и промыть, тщательно прижать и вывернуть косточки.
Натереть мясо смесью соли, перца и мускатного ореха, смазать гранатовым соусом наршараб и добавить смесь прованских трав по вкусу.
Выложить подготовленную тушку цыпленка в кастрюлю и отставить на ночь в холодильник.
Дальнейшее приготовление может выполняться как в домашних условиях, так и на свежем воздухе: дать углям хорошо прогореть для образования равномерного жара.
Тушку цыпленка нанизать на вертел или шампур, обжаривать до образования румяной корочки, время от времени поворачивая.
Приготовленного цыпленка подавать вместе со свежими овощами и томатным или иным соусом.