Пикантное чатни из ананаса с перцем чили

Ананас очистить и натереть на крупной терке.
Добавить соль и переложить ананасовую массу в чашу блендера, измельчить до образования однородной консистенции.
На сковороду влить уксус, положить сахар и молотый перец чили, имбирь, прогреть в течение нескольких минут.
Влить в отдельную кастрюлю растительное масло, выложить ананасовую смесь, добавить содержимое сковороды и тщательно вымешать.
Готовить на медленном огне до испарения влаги, при этом соус должен получиться более густой консистенции.
Приготовленное чатни остудить, переложить в стеклянные банки и отставить в холодильник.
Чатни из ананаса стоит подавать в качестве соуса или дипа к различным закускам и основным блюдам.