Сациви из индейки по-грузински

Тушку индейки хорошо очистить, промыть и выложить в кастрюлю.
Залить индейку водой, поставить на огонь и варить около полутора часов.
Духовку разогреть до температуры 220 градусов, отварную тушку индейки остудить.
Натереть тушку индейки солью, смазать сверху растительным маслом и отправить в разогретую духовку на 20 минут. Запекать до образования румяной корочки.
Ядра греческих орехов пропустить через мясорубку и переложить в чашу блендера.
Залить орехи 1.5 литрами бульона после варки индейки, положить аджику по вкусу, добавить соль и хмели-сунели, тщательно измельчить до образования соуса однородной консистенции.
Полученный соус перелить в сотейник и отправить на плиту, прогреть в течение 8-10 минут.
Запеченную индейку следует разобрать на средние кусочки, отделяя при этом косточки.
Кусочки индейки переложить в кастрюлю с толстым дном, залить прогревшимся соусом, довести до кипения, убавить огонь и выдержать несколько минут.
Далее содержимое кастрюли следует остудить и отставить в прохладное место на ночь для пропитывания.
Перед подачей сациви к столу куски индейки следует выложить в глубокие тарелки, залить соусом, украсить зернами граната и предпочитаемой зеленью.