Охотничья уха из судака

Тушку судака выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть и опустить в казан.
Влить в казан воду, положить соль по вкусу, поставить на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа.
Овощи очистить и промыть, картофель нарезать на четверти, морковь на половинки.
Положить нарезанные овощи в казан, луковицы опустить целиком (без шелухи), добавить перец горошком, лавровый лист, влить водку и варить еще около четверти часа.
Снять казан с огня, по вкусу добавить соль, накрыть крышкой и дать постоять некоторое время.
Зелень петрушки промыть и мелко нарубить, разложить по тарелкам, разлить уху и подавать к столу с черным хлебом.