Жареные в казане пельмени из жирной свинины

Для приготовления теста для пельменей муку следует просеять.
Вбить в муку яйца, влить подсолнечное масло и воду, добавить соль и тщательно замесить.
Жирную свинину необходимо хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать средними кусками.
Репчатый лук очистить и нарезать на четверти, пропустить вместе с мясом через мясорубку.
Измельченный фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо вымешать.
Тесто раскатать на рабочей поверхности, вырезать из него кружки, выложить на каждый немного мясного фарша и слепить пельмени.
Подготовленные пельмени на некоторое время отправить в морозильную камеру для удобства дальнейшего обжаривания.
Затем в казане разогреть растительное масло, выложить пельмени и обжаривать до румяного цвета, время от времени помешивая. Следить за тем, чтобы огонь был не слишком большим и пельмени не подгорели.
За несколько минут до конца приготовления твердый сыр натереть на крупной терке, выложить в казан к пельменям, перемешать.
Снять казан с огня, накрыть крышкой и дать постоять пару минут.