Овощной белый соус к шашлыку на домашнем кефире и сметане

Свежие огурцы промыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Протереть огуречную массу через сито.
Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.
Зубки чеснока очистить и мелко порубить, смешать с измельченной зеленью петрушки, выложить в ступу, добавить соль и перец по вкусу, тщательно растереть.
Соединить домашнюю сметану с кефиром, добавить огуречную массу, положить растертую зелень с чесноком, хорошо вымешать.
По вкусу положить в соус предпочитаемые пряности (тимьян, розмарин, базилик), окончательно перемешать и выложить соус в подходящую посуду.
Емкость с приготовленным белым соусом к шашлыку убрать на некоторое время в холодное место для насыщения соуса вкусом и охлаждения.
Подавать белый соус к шашлыку в слегка охлажденном виде.