Рыбный шашлык из форели на шпажках

Филе форели промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать некрупными кусками и сложить в миску.
Отдельно смешать оливковое масло с соком лимона, влить сухое вино, добавить специи и пряности по вкусу, тщательно вымешать.
Залить приготовленным маринадом куски форели, хорошо перемешать и отставить в сторону на полчаса.
Далее нанизывать куски форели на шпажки вперемешку с оливками без косточек, жарить на углях около 7-8 минут, при этом часто поворачивать.
Приготовленный шашлык из форели подавать к столу вместе с предпочитаемым соусом к рыбе, а также свежей зеленью, овощами или дегким овощным салатиком.