Уха из голов карпа на свежем воздухе

Овощи очистить и помыть, морковь разрезать пополам, картофель нарезать небольшими кубиками, лук-порей нарезать кольцами.
Удалить из голов карпа жабры и промыть их.
В казан влить воду, довести до кипения, опустить морковь, лук и лук-порей, варить на небольшом огне в течение получаса.
По истечении получаса вынуть и удалить лук с морковью, положить головы карпа, добавить соль и молотый перец, лавровый лист, перец горошком и душистый, варить около 5 минут.
Затем положить нарезанный картофель, окончательно варить около четверти часа до готовности последнего.
В конце варки положить в уху мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, накрыть казан крышкой, дать постоять несколько минут и разливать по тарелкам.