Вкусный шашлык из свиного антрекота

Для приготовления вкусного шашлыка следует выбирать свежий антрекот, тщательно его промыть и обсушить, сложить в миску для маринования.
Репчатый лук нужно очистить и пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
Антрекот посолить и поперчить по вкусу, добавить луковое пюре и тщательно все вымешать.
Отставить миску с мясом на один час в холодное место для маринования. Если мясо использовалось молодое, то одного часа вполне достаточно, в противном случае маринование можно продолжить до двух часов.
Когда антрекот промаринуется, можно надевать его на шампура и жарить на углях. При нанизывании мяса на шампура луковую кашицу стоит удалить, дабы она не горела.
Когда приготовление мяса практически дойдет до конца, можно сбрызнуть приготовленный шашлык винным уксусом и посыпать молотым красным перцем по вкусу.
Подавать такой шашлык к столу стоит с предпочитаемыми соусами, овощами и зеленью.