Запеченная свиная грудинка в хлебном тесте

Для запекания лучше всего использовать жирную свиную грудинку, ее следует очистить, промыть и обсушить полотенцем, сделать неглубокие надрезы.
Морковь и чеснок очистить, морковь следует нарезать некрупными брусочками, чеснок измельчить с помощью пресса.
Нашпиговать свиную грудинку морковью и чесноком.
Лавровый лист и зерна горчицы растереть в ступе, смешать с солью и перцем, натереть грудинку полученной смесью и отставить на несколько часов в холодильник.
Духовку следует разогреть до температуры 180 градусов, форму для запекания застелить пергаментной бумагой.
Из мякиша белого и черного хлеба, а также муки и воды готовим однородное хлебное тесто.
Тесто следует разделить на две части, равномерно выложить в форму одну часть, поверх которой уложить промаринованную свиную грудинку.
Далее следует накрыть грудинку второй частью теста, слепить края, посыпать сверху смесью специй.
Отправить форму в разогретую духовку на 1 час, после чего дать запеченной грудинке в хлебном тесте немного остыть и подавать к столу.