Рисовая запеканка с говяжьим фаршем, сулугуни и овощами

Длиннозернистый рис отварить до готовности и равномерно выложить в подготовленную форму.
Овощи промыть и очистить, сладкий перец нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить, помидоры нарезать кружками, зелень петрушки мелко нарезать.
Выложить поверх риса сладкий перец.
Сыр сулугуни мелко нарезать, добавить говяжий фарш, вбить яйца, положить тертую морковь, зелень петрушки, посолить и поперчить по вкусу, добавить тимьян и хорошо перемешать.
Подготовленный фарш равномерно распределить поверх риса с перцем, затем уложить нарезанные кружками помидоры и посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до температуры 170 градусов и отправить форму с запеканкой на 35 минут.
Приготовленную запеканку можно также подавать к столу с предпочитаемыми соусами, натуральным йогуртом или сметаной.