Ароматный грибной суп с лесными вешенками и свиными ребрышками

Для приготовления этого ароматнейшего грибного супа со свиными ребрышками изначально следует приготовить мясо-овощной бульон.
Овощи предварительно моем и чистим, картофель нарезаем небольшими кубиками, корень сельдерея, петрушки и морковь режем длинными брусочками.
Репчатый лук следует нарезать средними кубиками, чеснок мелко порубить или измельчить с помощью пресса.
Свиные ребрышки необходимо хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить 1.5-2 литрами холодной воды, положить подготовленные овощи (кроме картофеля) и варить на небольшом огне до готовности мяса.
Далее необходимо положить нарезанный картофель, добавить специи и пряности, продолжить варить до готовности картофеля.
Лесные вешенки следует хорошо промыть, более крупные грибы нарезать полосками, мелкие оставляем целыми.
За 5-7 минут до готовности картофеля следует положить в суп вешенки, а готовые свиные ребрышки вынуть и нарезать на более мелкие кусочки, оставляя по 2 ребрышка и вернуть обратно в суп.
Когда картофель будет практически готов, следует заправить суп домашней густой сметаной и выдержать на маленьком огне несколько минут.
Приготовленный ароматный грибной суп с лесными вешенками и свиными ребрышками можно разливать по тарелкам, затем посыпать измельченным свежим шалфеем и подавать к столу. Приятного всем аппетита!