Мидии в раковинах под луковым соусом

Свежие мидии тщательно вымыть, овощи и зелень также хорошо промыть.
Репчатый лук и лук-шалот нарезать мелкими кубиками, зелень петрушки измельчить.
Сковороду разогреть на плите, положить 1 ст. л сливочного масла, нарезанный лук и зелень петрушки.
Затем положить свежие мидии, залить сухим вином, посолить по вкусу.
Убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и потушить до раскрытия мидий.
Затем переложить мидии на блюдо, а полученный бульон процедить.
Влить бульон в сотейник, добавить оставшееся сливочное масло, выдержать пару минут и залить соусом мидии на блюде.
Ломтики белого хлеба подсушить в духовке или тостере и подавать вместе с приготовленными мидиями.