Пышная цитрусовая бабка с майонезом

Форму для выпекания бабки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Отделить яичные белки от желтков и тщательно взбить с помощью миксера белки до образования пышной пены.
Затем постепенно ввести в белковую массу сахар и окончательно вымешать.
Добавить яичные желтки и майонез, хорошо перемешать.
Постепенно добавить в приготовленную смесь пшеничную муку и картофельный крахмал, всыпать порошок для выпечки и замесить тесто.
Добавить в тесто цедру апельсина, лимона и лайма, хорошо замесить.
Переложить подготовленное тесто в смазанную форму, отправить форму в разогретую духовку на 50 минут.
После выпекания бабки дать ей немного остыть, затем посыпать сахарной пудрой и украсить листиками свежей мяты.