Томатный суп из печеных помидоров на скорую руку

Лук и чеснок очистить, помыть. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Помидоры тщательно промыть и разрезать на половинки. Выложить помидоры срезом книзу на противень и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.
Затем переложить помидоры в кастрюлю с толстым дном, помять вилкой и потушить некоторое время до смягчения.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить нарезанный лук и слегка обжарить.
Затем положить к луку часть измельченного чеснока, обжаривать пару минут и переложить смесь к помидорной массе.
Влить в кастрюлю с овощами овощной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, положить оставшийся чеснок и варить на медленном огне около четверти часа.
Приготовленный таким образом томатный суп из печеных помидоров разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку по 1/2 ст.л песто из базилика и подавать к столу. Всем приятного аппетита!