Рубленый шницель из говяжьего фарша

Мякоть говядины очистить и промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусками.
Пропустить куски говядины дважды через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, положить молотую паприку, вбить яйцо и хорошо вымешать фарш. Отставить на некоторое время в сторону.
Овощи и зелень очистить и промыть, нарезать лук мелкими кубиками, чеснок измельчить с помощью чеснокодавки, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть на сковороде растительное масло и слегка обжарить лук с чесноком.
Затем положить на сковороду морковь, измельченные консервированные помидоры, перемешать и потушить несколько минут.
Обжаренную овощную смесь соединить с приготовленным фаршем, добавить измельченную зелень петрушки, влить вустерский соус, добавить панировочные сухари и хорошо вымешать.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов. Смазать противень растительным маслом.
Подготовленный фарш равномерно выложить на противень, формируя своеобразную лепешку.
Отправить противень с мясом на 1 час в разогретую духовку.
По мере запекания рубленого шницеля поливать его образовавшимся соком. За несколько минут до окончания запекания увеличить температуру до 180-190 градусов для образования румяной корочки.
Приготовленный рубленый шницель нарезать порционными кусками и подавать к столу с предпочитаемым гарниром и соусом.