Запеченные с сыром пармезан гноччи по-итальянски

Картофель очистить и отварить до готовности, приготовить картофельное пюре.
шпинат хорошо промыть, опустить в кипящую воду на пару минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Шпинат мелко нарезать, смешать с картофельным пюре, вбить яйцо, положить муку, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать до однородной консистенции.
В кастрюле вскипятить воду, влить немного растительного масла.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, смазать противень растительным маслом.
Сформировать из картофельного теста небольшие шарики и опустить их в кипящую воду. После всплытия вынуть гноччи шумовкой и выложить на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Переложить гноччи на смазанный противень, посыпать тертым сыром пармезан и отправить в разогретую духовку до полного плавления сыра.
Далее разложить гноччи по тарелкам, по вкусу посыпать измельченной зеленью и подавать к столу. Также можно дополнительно подать предпочитаемый соус.