Пасхальный английский пирог симнель

Время готовки:
120 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Муку просеять, добавить разрыхлитель, молотую корицу и имбирь.
Сухофрукты измельчить, соединить с миндалем, всыпать мучную смесь и вымешать.
Тщательно растереть сливочное масло с сахаром, вбить куриные яйца, добавить тертую цедру, влить бренди и выжать сок апельсина, хорошо перемешать.
Соединить между собою мучную и масляную смеси, замесить однородное тесто.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов, смазать форму для выпекания кексов маслом.
Выложить в форму приготовленное тесто и отправить в разогретую духовку на 1 час.
Затем температуру в духовке понизить до 140 градусов, накрыть форму с пирогом фольгой и выпекать еще в течение получаса.
Выпеченный пирог вынуть из формы, дать немного остыть и разрезать на две равные половинки.
Рабочую поверхность присыпать сахарной пудрой, раскатать на ней марципан и аккуратно сделать из него две круглые части по размерам кекса-пирога.
Смазать нижнюю часть пирога абрикосовым джемом, выложить один круг марципана, затем положить вторую часть кекса, смазать и выложить второй круг марципана.
Из оставшегося марципана сформировать несколько шариков и украсить ими верх пирога.
Ингредиенты
мука пшеничная — 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч.ложка
яйца — 2 штук
масло сливочное — 130 грамм
сахар — 100 грамм
изюм — 100 грамм
миндальный орех — 100 грамм
сушеная клюква — 100 грамм
курага — 100 грамм
бренди — 40 милилитр
апельсин — 1/2 штук
цедра лимона — 1 штук
молотый имбирь — 1 ч.ложка
засахаренный имбирь — 30 грамм
молотая корица — 1/2 ч.ложка
марципан — 300 грамм
джем абрикосовый — 2-3 ст.ложка
сахарная пудра по вкусу