Рубленые котлеты из говядины с маслинами и сыром фета

Маслины без косточек мелко нарезать, добавить говяжий фарш, влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, положить молотую паприку и хорошо перемешать.
Сформировать из подготовленного фарша мясные котлеты средних размеров, положить внутрь каждой котлеты немного сыра фета.
Разогреть на сковороде оливковое масло, обжаривать котлеты с обеих сторон до румяного цвета. Сложить обжаренные котлеты в миску.
Белую часть лука порея мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле.
Затем влить жирные сливки и сухое белое вино, посолить и поперчить по вкусу, вымешать и дать немного испариться алкоголю.
Положить в подготовленный соус обжаренные котлеты, накрыть крышкой и потушить на медленном огне пару минут.
Подавать приготовленные рубленые котлеты из говядины с маслинами и сыром фета к столу вместе с предпочитаемым гарниром, поливая сливочным соусом.