Австрийский пасхальный кекс райндлинг

Раскрошить в блюдце дрожжи, посыпать коричневым сахаром и дать постоять несколько минут.
Затем дрожжевую смесь развести в теплом молоке, вбить яйцо, положить сливочное масло, соль и молотый анис, просеянную муку, замесить однородное тесто.
Отставить тесто на некоторое время в теплое место, затем заново замесить и дать окончательно подняться.
Измельчить в блендере финики без косточек, добавить изюм и вымешать.
Залить смесь сухофруктов коньяком и отставить на некоторое время.
Тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать толщиною в 1 см.
Смазать тесто топленым маслом, сверху равномерно распределить замоченные в коньяке сухофрукты, измельченные орехи, посыпать молотой корицей и сахаром.
Свернуть тесто с начинкой в виде рулета.
Форму для кекса с отверстием посредине смазать маслом, выложить по кругу свернутый рулет.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, отправить форму в духовку на 50 минут.
Дать выпеченному кексу полностью остыть в форме, затем переложить его на блюдо и нарезать порционными кусками, подавать к чаю или кофе.