Тушеное рагу из говядины с артишоками

Мякоть говядины очистить и хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
Разогреть кастрюле с толстым дном растительное масло, выложить мякоть говядины и обжарить некоторое время.
Лук и чеснок очистить, нарезать лук мелкими кубиками, чеснок измельчить. Помидоры промыть и нарезать кружками.
Добавить к мясу лук и слегка обжарить, затем положить измельченный чеснок и помидоры.
Смешать томатную пасту с соусом харриса, влить стакан кипяченой воды, хорошо перемешать и залить смесью мясо.
Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и тушить на небольшом огне в течение часа.
Корзинки артишоков промыть и разрезать на половинки, положить вместе с зеленым горошком в кастрюлю с мясом, тушить еще около получаса.
Приготовленное рагу разложить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать к столу вкупе с ароматной домашней выпечкой.