Запеченный в духовке кролик в сметанном соусе

Тушку кролика предварительно хорошо очистить и промыть, разрезать на несколько частей.
Каждую часть мяса посолить и поперчить по вкусу, сложить в миску, сбрызнуть соком целого лимона и посыпать тертой цедрой. Отставить миску с мясом в холодильник на 1 час.
Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать лук мелкими кубиками, чеснок измельчить с помощью чеснокодавки.
Бекон нарезать небольшими кубиками.
Растопить в сковороде сливочное масло, выложить куски мяса кролика и слегка обжарить.
Затем положить измельченные овощи и бекон, обжарить несколько минут и добавить муку.
Влить к мясу мясной бульон, хорошо перемешать и протушить несколько минут.
Влить половину сметаны, вымешать, переложить содержимое сковороды в жаропрочную форму.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Отправить форму с ямсом кролика в духовке на полтора часа. По мере запекания подливать в форму сметану, обильно поливая мясо кролика сметанным соусом.
В конце приготовления досолить мясо по вкусу, выжать оставшийся сок лимона.
Запеченного кролика подавать к столу с предпочитаемым гарниром, свежими овощами и зеленью.