Картофель с помидорами по-итальянски

Клубни картофеля хорошо промыть и отварить до готовности в мундире.
Затем картофель очистить и нарезать кружками средней толщины.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле.
Консервированные томаты измельчить, выложить на сковороду вместе с картофелем и потушить несколько минут.
Посолить и поперчить по вкусу, положить приправу для овощей, влить оставшийся сок от помидоров, накрыть сковороду крышкой и томить около 5 минут на небольшом огне.
Приготовленные овощи подавать на листьях салата в качестве гарнира или же отдельного овощного блюда-закуски.