Лосось запеченный в духовке в шафрановом соусе

Филе лосося хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать на четыре равные части.
Посолить каждую часть филе по вкусу, сбрызнуть соком лимона и выложить в жаропрочную форму.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов.
Растопить в сотейнике сливочное масло, положить муку и слегка обжарить.
Затем влить сметану, 2 ст. л сока лимона и вымешать, влить сухое игристое вино и посолить по вкусу, довести соус до нужной консистенции.
Залить филе лосося приготовленным соусом, сверху посыпать нарезанной зеленью лука порея, положить шафран и отправить форму в разогретую духовку на 30 минут.
Приготовленного лосося, запеченного в духовке в шафрановом соусе стоит подавать к столу вкупе с отварным картофелем и зеленью укропа.