Курица по-баскски

Тушку курицы хорошо промыть и обсушить, разрезать на несколько частей (8-10).
Разогреть на сковороде с толстым дном растительное масло, выложить куски курицы и обжарить в течение нескольких минут до образования румяной корочки.
Затем куски курицы выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Овощи очистить и тщательно промыть. Помидоры обдать кипятком , удалить кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Сладкий перец нарезать соломкой, репчатый лук кольцами или полукольцами, зубки чеснока мелко порубить или измельчить с помощью чеснокодавки.
Выложить измельченные овощи на сковороду после жарки курицы и потушить на небольшом огне в течение 10 минут.
Затем влить в сковороду сухое белое вино, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около получаса.
Выложить в сковороду обжаренные куски курицы, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще около 20-25 минут.
Перед подачей к столу посыпать курицу с овощами измельченной зеленью петрушки. Все приятного аппетита!