Корзинки из отбивного мяса с овощной начинкой

Свиную вырезку хорошо промыть, обсушить и нарезать на 7 кусков для приготовления отбивных котлет.
Каждый ломтик свинины обернуть пищевой пленкой и хорошо отбить кухонным молоточком, посолить и поперчить по вкусу, отставить на время.
Шампиньоны, лук и сладкий перец очистить и промыть. Нарезать овощи мелкими кубиками.
Разогреть в сковороде жир, обжарить лук с грибами и перцем, посолить и поперчить, положить специи по вкусу, хорошо вымешать.
На каждую отбивную котлету выложить немного приготовленной овощной начинки и свернуть в виде корзинки, обвязать вверху кулинарной нитью.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, выложить корзинки на смазанный противень и запекать до готовности, поливая время от времени образовавшимся соком.
Приготовленные корзинки из отбивного мяса с овощной начинкой подавать к столу вкупе с гарниром (например с картофельным пюре), овощным салатом и томатным соусом.