Куырдак по-казахски с картофелем

Используемые говяжьи субпродукты предварительно хорошо очистить и промыть, нарезать некрупными кубиками.
Курдючный жир также нарезать небольшими кубиками и отправить в казан, растопить и удалить образовавшиеся шкварки.
Тем временем репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
Поочередно обжарить в разогретом жиру сердце, легкие и печень, затем все вместе сложить в казан и положить репчатый лук.
Влить в казан говяжий бульон, заправить специями по вкусу, положить лавровый лист и тушить около четверти часа.
Клубни картофеля очистить и промыть, нарезать средними кубиками и отправить в казан к субпродуктам.
Посолить и поперчить по вкусу, тушить около 20 минут до готовности картофеля.
Перед подачей к столу посыпать блюдо измельченной зеленью.