Соус софрито к мясу и рыбе по-домашнему

Овощи и зелень хорошо промыть, очистить и нарезать средними кусками.
Сложить все ингредиенты в чашу блендера и тщательно измельчить до образования однородной кашицы.
При наличии синеголовника (кулантро) положить его по вкусу в приготовленный соус и хорошо перемешать.
Выложить соус софрито в чистую стеклянную посуду и отставить в холодильник на некоторое время.
К столу софрито подавать вкупе с мясными и рыбными блюдами.