Домашний мясной паштет из свинины и говядины с лесными грибами

Сушеные грибы предварительно замочить.
Свиной ошеек, лопатку и мякоть говядины хорошо очистить, промыть и нарезать некрупными кусками.
На сковороде растопить свиной смалец, выложить нарезанное мясо и хорошо обжарить.
Затем переложить мясо с топленым смальцем в кастрюлю с толстым дном, положить намоченные грибы, лавровый лист и душистый перец, залить водой дабы прикрыть мясо и тушить на небольшом огне около часа. Тушеное мясо должно легко распадаться.
Тем временем очистить и промыть свиную печень, нарезать небольшими кусочками.
Через час тушения мяса добавить к нему свиную печень и тушить еще около четверти часа.
Замочить черствые булочки в молоке, затем отжать и пропустить вместе с тушеным мясом и печенью через мясорубку 3 раза.
Вбить в приготовленный фарш яйца, посолить и поперчить по вкусу, положить мускатный орех и тщательно вымешать.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов.
Формы для выпекания кексов наполнить подготовленным паштетным фаршем и отправить в разогретую духовку на полтора часа.
Дать запеченному паштету остыть и подавать к столу, предварительно нарезав.