Запеченный карп со шпинатом и желтым сыром под соусом бешамель

Тушку карпа выпотрошить и хорошо очистить, промыть.
Нарезать рыбу на несколько частей, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть соком лимона и отставить на несколько часов в холодильник.
Шпинат хорошо промыть и немного потушить на сковороде.
Затем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить куски карпа с обеих сторон по 3 минуты.
Смазать жаропрочную форму маслом и выложить в нее обжаренные куски рыбы.
В сотейнике растопить сливочное масло, постепенно ввести муку, снять с плиты, влить молоко и тщательно вымешивать до образования однородной массы.
Затем сотейник вернуть на плиту, положить лавровый лист и готовить около 5 минут при постоянном помешивании. Посолить и поперчить по вкусу, положить молотый мускатный орех.
Желтый сыр гауда натереть на крупной терке. Выложить на рыбу слоями сыр и шпинат.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Залить содержимое формы приготовленным соусом и отправить в духовку на 20 минут.