Запеченная в лаваше речная рыба

Для приготовления блюда стоит использовать речную рыбу небольших размеров (окунь, судак, форель) или же филе рыбы.
Если используется рыба целиком, то предварительно необходимо ее очистить, удалить голову и внутренности, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Натереть рыбу солью, перцем и специями, отставить на время в холодильник.
Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу и нарезать кружками.
Зелень петрушки промыть и измельчить.
Выложить на рабочую поверхность лаваш внахлест, положить рыбу, начинить ее брюшко нарезанным помидором и измельченной зеленью, свернуть в лаваше.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов, завернуть рыбу в лаваше в пищевую фольгу и запекать в течение до 1 часа времени.