Картофельная тортилья на скорую руку

Картофель и лук очистить, нарезать картофель тонкими кружками, а лук полукольцами или кольцами.
На сковороде разогреть оливковое масло, выложить картофель и лук, жарить на среднем огне практически до готовности.
Вбить в миску яйца, добавить разрыхлитель, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить.
Обжаренный картофель с луком выложить в миску с взбитыми яйцами и хорошо вымешать.
Разогреть на сковороде масло, выложить картофельно-яичную смесь и жарить до готовности с обеих сторон.
Приготовленную тортилью подавать к столу в теплом виде, по вкусу использовать предпочитаемый соус.