Домашний пирог с рыбной начинкой

Пшеничную и ржаную муку просеять через сито, добавить сухие дрожжи и воду, замесить тесто.
Рыбы мойву выпотрошить и очистить, промыть, посолить и поперчить, добавить сок лимона по вкусу и тщательно вымешать.
Подросшее тесто раскатать на рабочей поверхности, равномерно посыпать пропаренным рисом.
Выложить поверх равномерно промаринованную мойву, а также нарезанный мелкими кубиками бекон. При необходимости досолить и поперчить., завернуть в виде пирога.
Подготовленный пирог выложить на противень и отправить в холодный духовой шкаф. Разогреть и дать начинке слегка обжариться.
Затем пирог завернуть в бумагу для выпекания, обернуть фольгой и вернуть в духовку.
Температуру понизить до 100 градусов и выпекать пирог около 2.5-3-х часов.