Суфле из горького шоколада с натуральным йогуртом

Влить в сотейник молоко и свежезаваренный крепкий кофе, положить 2 ст. л сахара и ванилин, поставить на плиту и прогреть при постоянном помешивании.
Яичный желток смешать с небольшим количеством полученной массы и вернуть в сотейник, хорошо вымешать, прогреть в течение 1 минуты и остудить..
Хорошо взбить яичный белок, добавить немного сахара
Оставшийся яичный желток тщательно взбить с сахаром, добавить к нему топленый горький шоколад и натуральный йогурт.
Соединить взбитую белковую и желтковую массы, хорошо вымешать и выложить в формочки для суфле.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов, отправить формочки в духовку на четверть часа.