Молочный суп с шампиньонами по-домашнему

Грибы очистить, помыть, нарезать пластинками.
Картофель, морковь и лук очистить, промыть. Картофель нарезать средними кубиками, морковь разрезать на 4 части, луковицу оставить целиком.
Растопить в кастрюле 30 г сливочного масла, положить морковь, грибы и картофель, обжарить в течение пары минут.
Затем влить стакан кипяченой воды, положить целую луковицу, убавить огонь, прикрыть крышкой и тушить в течение 45 минут.
После завершения тушения морковь и лук удалить из кастрюли.
Растопить в сотейнике 2 ст.л сливочного масла, положить муку и немного ее обжарить.
Затем влить к муке молоко, перемешать, довести до кипения, положить тушеные овощи и варить на медленном огне около 20 минут.
Оставшееся сливочное масло хорошенько взбить с яичными желтками, добавить сливки, вымешать и влить в кастрюлю с супом.
Посолить и поперчить по вкусу, проварить пару минут.
Приготовленный молочный суп с шампиньонами по-домашнему разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать к обеденному столу.