Домашние колбаски из свинины и говядины

Предварительно следует подготовить используемое мясо. Хорошо его очистить, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
Отправить свинину и говядину на некоторое время в морозильную камеру, дабы слегка его подморозить.
Затем мясо следует очень мелко нарезать вручную (использование мясорубки не приветствуется).
Зубки чеснока очистить и также очень мелко порубить ножом.
К нарезанному мясу добавить измельченный чеснок, положить соль и перец по вкусу, влить немного кипяченой воды, по вкусу также положить предпочитаемые специи и пряности, хорошо вымешать.
Начинить кишки для колбасок приготовленным фаршем,формируя колбаски небольшой длины.
В кастрюле вскипятить воду и выдержать ее температуру в пределах 85-90 градусов.
Опустить в эту воду подготовленные колбаски и выдержать около четверти часа.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки.
Вынуть колбаски из кастрюли и выложить на противень.
Отправить противень в духовку на 35-40 минут.
Запеченные домашние колбаски из свинины и говядины подавать к столу с предпочитаемым соусом, зеленью, свежими овощами или овощными салатами, гарниром.