Запеченная баранья нога с пряностями

Зубчики чеснока очистить и измельчить. Цедру лимона натереть на терке. Розмарин мелко порубить.
Смешать цедру с чесноком, розмарином, добавить соль, молотый перец и кориандр, влить растительное масло и хорошо вымешать.
Баранью ногу очистить и промыть, удалить лишние кости, оставляя основную, завернуть ее в пищевую фольгу.
Натереть ногу приготовленной пряной смесью, аккуратно свернуть и обвязать кулинарной нитью.
Духовку разогреть до температуры 230-240 градусов.
Баранью ногу поместить в жаропрочную посуду и отправить на полчаса в разогретую духовку.
Затем убавить температуру в духовке до 180-190 градусов и продолжать запекать около полутора часов.
Запеченную баранью ногу выложить на блюдо, накрыть пищевой фольгой и выдержать минут 10-15.
Подавать запеченное мясо к столу с предпочитаемым соусом.