Гречневые котлеты с шампиньонами

Гречневую крупу залить водой в кастрюле и отварить до готовности (при варке соль не использовать).
Грибы и репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на терке, чеснок измельчить.
Замочить черный хлеб в оде, отставить на время и потом отжать.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, морковь и шампиньоны, обжарить в течение нескольких минут.
Сложить в чашу блендера подготовленные ингредиенты, добавить приправу по вкусу, посолить и поперчить, хорошо измельчить.
Затем сформировать из приготовленного фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
Готовые котлеты подавать с предпочитаемым диетическим соусом.