Свекольный кускус с сыром «Моцарелла»

Свеклу промыть и отправить в разогретую духовку, запекать до готовности.
Затем свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками.
Кускус быстрого приготовления залить кипящей водой и отставить на 5 минут в сторону, накрыв крышкой.
Зелень лука мелко нарезать, сыр моцарелла покрошить на небольшие кусочки.
Добавить к кускусу свеклу и сыр, положить зелень лука, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Подавать приготовленный свекольный кускус в качестве гарнира к предпочитаемым мясным и прочим блюдам.