Котлеты из куриного фарша с сыро-овощной начинкой

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Зубки чеснока измельчить.
Ломтики белого хлеба замочить в воде на несколько минут, потом хорошо отжать.
Добавить к куриному фаршу измельченные овощи, отжатый хлеб, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать до однородной массы.
Зелень петрушки и укропа (по вкусу можно использовать предпочитаемую зелень) хорошо промыть, дать стечь воде и мелко нарубить.
Натереть твердый сыр (рекомендую использовать сорт сыра гауда или предпочитаемый вами) на мелкой терке, добавить измельченную зелень и вымешать.
На сковороде разогреть растительное масло, из фарша сформировать средние котлетки, сделать углубление и выложить в каждую немного сырной начинки.
Обжаривать котлеты с обеих сторон до образования румяной корочки, подавать с картофельным пюре, овощным салатом и предпочитаемым соусом.