Французские эклеры в шоколадной глазури

Для приготовления теста влить в сотейник молоко, положить сливочное масло, немного соли, хорошо прогреть на плите.
При постоянном помешивании всыпать в массу просеянную муку, заварить и снять с плиты, дать остыть.
Духовку разогреть до температуры 220 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
Наполнить подготовленным тестом кондитерский мешок и выдавить из него на противень полоски длиною до 15 см, оставляя между ними расстояние около 4-5 см.
Отправить противень в духовку на 10 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать эклеры до 15 минут, следя чтобы они пне подгорели.
Для крема следует растереть яичные желтки с сахаром, добавить ванилин, влить молоко, положить крахмал и муку, тщательно вымешать до однородной массы без комков.
Кремовую массу следует поместить в жаропрочную посуду для микроволновой печи и отправить ее в печь на максимальной мощности. Каждую минуту массу вынимать из печи и перемешивать.
В выпеченных эклерах сделать надрезы и наполнить их приготовленным кремом.
Растопить на водяной бане черный шоколад (по вкусу можно использовать также десертный) и полить слегка остывшие эклеры шоколадной глазурью.