Терпуг тушенный в сливках

Терпуг разделать, отделить от косточек и удалить излишки воды. Прогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбное филе почти до готовности.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке, затем овощи соединить с рыбой и припустить в течении пары минут до зарумянивания лука.
Убавить огонь, добавить к рыбе с овощами полтора стакана сливок и продолжить тушить на медленном огне до готовности рыбы и размягчения моркови. В процессе приготовления недопустимо активное кипение сливок.
Готовый терпуг в сливках снять с огня, посолить, поперчить и добавить мелко рубленную зелень укропа или петрушки, дать настояться несколько минут.