Овощная запеканка с цветной капустой

Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Овощи промыть, цветную капусту разделить на соцветия, репчатый лук нарезать кубиками, сладкий перец — соломкой.
Растопить в сковороде сливочное масло, положить овощи, слегка обжарить, убавить огонь и потушить несколько минут.
Для приготовления соуса растопить в сотейнике 2 ст. ложки сливочного масла, положить муку и обжаривать при постоянном помешивании.
Постепенно вливать в сотейник молоко, продолжая мешать. Затем соус посолить и поперчить по своему вкусу, проложить варить на небольшом огне.
Натереть на терке твердый сыр, положить половину в сотейник к соусу.
В глубокую миску поместить отварные макароны, выложить обжаренные овощи и приготовленный соус, тщательно вымешать.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
Выложить всю смесь для запеканки в форму, посыпать сверху оставшимся тертым сыром и панировочными сухарями, отправить в духовку и запекать около получаса.