Имам баялды по-турецки

Баклажаны промыть, разрезать на половинки и выложить на противень срезом кверху, запекать в течение 20 минут.
Дать баклажанам остыть, вынуть мякоть и измельчить.
Лук репчатый нарезать мелкими кубиками, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и также нарезать кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и слегка обжарить.
Положить измельченные помидоры и мякоть баклажана, немного обжарить.
Затем выложить говяжий фарш, посолить и поперчить по вкусу, прожарить несколько минут.
Вбить в миску яйца и тщательно взбить.
Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
Выложить на противень половинки баклажанов срезами вверх, наполнить их приготовленным фаршем и полить сверху взбитыми яйцами, запекать в течение 40-45 минут.