Картофель, фаршированный говядиной по-деревенски

Картофель очистить и промыть, отварить в течение 10 минут, затем слегка срезать донце, обрезать верхушку и вынуть ложкой сердцевину.
Репчатый лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до румяного цвета.
Положить к луку говяжий фарш, добавить специи, посолить и обжарить в течение нескольких минут.
Слегка обжаренным фаршем начинить картофель и выложить его в сотейник или невысокую кастрюлю.
Поместить в чашу блендера помидоры в собственном соку, измельченный чеснок, куркуму и зелень, тщательно измельчить.
Влить к смеси до 2-х стаканов воды и еще раз вымешать. Залить приготовленной смесью картофель и отправить на плиту, довести до кипения.
Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и готовить около четверти часа. Приготовленный картофель, фаршированный говядиной по-деревенски, подавать к столу в горячем виде, посыпав измельченной зеленью.