Мясной виндзорский суп c говядиной по-британски

Время готовки:
100 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Говядину промыть, нарезать средними кусками и отварить говяжий бульон.
Положить в готовый бульон очищенные корень петрушки, сельдерея, лук-порей и довести до кипения.
Добавить в бульон перловую крупу, положить сливочное масло и варить до готовности перловки.
Затем положить макароны и варить на небольшом огне.
Картофельную муку развести в небольшом количестве холодного бульона и влить в суп после приготовления макарон.
Перед подачей к столу супа в чашку вбить яичный желток, добавить сметану и тщательно взбить, влить смесь в суп.
Разлить приготовленный виндзорский суп по тарелкам и подавать с измельченной зеленью.
Ингредиенты
говядина — 1.3-1.5 килограмм
лук-порей — 1 штук
корень петрушки — 1 штук
корень сельдерея — 1 штук
крупа перловая — 2 ст.ложка
яйцо — 1 штук
масло сливочное — 1 ст.ложка
мука картофельная — 1 ст.ложка
макароны — 60 грамм
сметана — 1/3 стакан
специи по вкусу
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу