Мясной виндзорский суп c говядиной по-британски

Говядину промыть, нарезать средними кусками и отварить говяжий бульон.
Положить в готовый бульон очищенные корень петрушки, сельдерея, лук-порей и довести до кипения.
Добавить в бульон перловую крупу, положить сливочное масло и варить до готовности перловки.
Затем положить макароны и варить на небольшом огне.
Картофельную муку развести в небольшом количестве холодного бульона и влить в суп после приготовления макарон.
Перед подачей к столу супа в чашку вбить яичный желток, добавить сметану и тщательно взбить, влить смесь в суп.
Разлить приготовленный виндзорский суп по тарелкам и подавать с измельченной зеленью.