Дикий заяц запеченный в духовке с картофелем

Тушку дикого зайца тщательно очистить, разделить на части, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Мясо посолить и поперчить, посыпать предпочитаемыми специями по вкусу и перемешать.
Чеснок измельчить и добавить к мясу, влить немного растительного масла и тщательно перемешать. Отставить посуду с мясом для маринования в прохладное место на 2 часа.
Минут 15-20 до окончания маринования смазать куски зайца сметаной.
Духовку разогреть до температуры 160 градусов.
Овощи очистить и промыть, картофель нарезать средними кусками, лук и морковь нарезать кружками.
Смазать противень растительным маслом, равномерно выложить на него куски зайца, нарезанные овощи и отправить в духовку на 2 часа.
Приготовленное мясо с овощами подавать к столу непосредственно после приготовления \"с пылу с жару\"...