Капуста по-корейки

Вскипятим 5-6 литров воды.
Высыпаем в воду 200 грамм соли.
Заливаем горячим рассолом кочаны капусты. Придавливаем прессом на двое суток.
Сладкий болгарский перец, а также горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку и добавляем 100-150 грамм соли, хорошо размешиваем.
Вынимаем кочаны из рассола, хорошо промываем, раздвигая листья.
Кочан устанавливаем вертикально, помажем каждый лист получившейся жгучей смесью.
Собираем кочан, ставим его горизонтально, сильно прижимаем и ставим груз на него. Рассол должен выступать из капусты, таким образом, капуста пропитается нашей смесью, будет более ароматной, острой и хрустящей.
Оставляем кочаны на трое суток в комнате, потом можно нарезать капусту, поставить в холодильник и наслаждаться блюдом.
Хорошо промываем перед употреблением.