Салат из баклажанов с козьим сыром

Баклажаны помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить до золотистой корочки во фритюре.
Помидоры помыть, нарезать ломтиками и соединить с баклажанами, приправить по вкусу.
Кинзу соединить с небольшим количеством оливкового масла и измельчить в блендере. Добавить соус к баклажанам.
Листья салата промыть, нарезать крупными кусками и добавить в салат, приправить по вкусу и вымешать.
Покласть салат на тарелку, добавить козий сыр и кедровые орехи. Подавать к столу.